Салат с эдамаме, авокадо и киноа
Давай приготовим что-то вкусное и интересное с эдамаме!
Эдамаме - это отличная основа для многих блюд благодаря своему питательному составу и универсальному вкусу.
Рецепт веганского салата с эдамаме, авокадо и киноа, который будет ярким, свежим и ароматным.
Салат с эдамаме, авокадо и киноа
Ингредиенты:
- 200 г эдамаме (соевые бобы), очищенные
- 1 чашка киноа
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 1/2 чашки кукурузы (можно использовать консервированную, предварительно промытую)
- 1/2 чашки нарезанного огурца
- 1/4 чашки свежего кориандра, мелко нарезанного
- Сок 1 лайма
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка кленового сиропа или агавы
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление киноа:
- Промойте киноа под холодной водой.
- В кастрюле смешайте киноа с 2 чашками воды, доведите до кипения, затем уменьшайте огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся вода не впитается.
- Снимите с огня и оставь под крышкой еще на 5 минут, затем остудить.
2. Приготовление эдамаме:
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте эдамаме и варите 3-5 минут до готовности. Слейте воду и дайте остыть.
3. Сборка салата:
- В большой миске смешайте остывшую киноа, эдамаме, авокадо, красный перец, красный лук, кукурузу, огурец и свежий кориандр.
- В маленькой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соевый соус, кленовый сироп, соль и перец. Хорошо перемешайть.
- Залейте салат заправкой и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
4. Подача:
- Подавайте салат сразу или дайте ему немного настояться в холодильнике для более насыщенного вкуса.
История:
Эдамаме, или молодые соевые бобы, являются популярной закуской в японской кухне. Эти бобы богаты белком, клетчаткой и разнообразными витаминами и минералами, что делает их идеальным ингредиентом для веганских блюд. Сочетание эдамаме с киноа, которая также является богатым источником белка, создает сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина.
