Рецепт вкусного и ароматного веганского бургера из черных бобов с кориандром и красным чили.
Веганский бургер из черных бобов с кориандром и красным чили
Веганский бургер из черных бобов с кориандром и красным чили
Ингредиенты:
Для котлет из черных бобов:
- 400 г консервированных черных бобов, промытых и обсушенных
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, натертая на терке
- 1/2 чашки панировочных сухарей (можно без глютена)
- 2 столовые ложки муки из нута
- 1 столовая ложка молотых семян льна (смешанных с 3 столовыми ложками воды)
- 1 столовая ложка свежего кориандра, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/2 чайной ложки порошка красного чили (регулируйте по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
Для гарнира:
- 4 веганские булочки для бургеров
- 1 авокадо, нарезанный
- Листья салата
- Ломтики помидора
- Кольца красного лука
- Соус по выбору (например, веганский чесночный соус или веганский майонез)
Инструкции:
1. Приготовление котлет из черных бобов:
- В большой миске разомните черные бобы вилкой или картофелемялкой до однородной консистенции с небольшими кусочками для текстуры.
- Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, натертую морковь, панировочные сухари, муку из нута, смесь льняного семени с водой (оставьте на 5 минут перед добавлением), свежий кориандр, молотый кумин, копченую паприку, порошок красного чили, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
- Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте котлеты.
2. Приготовление котлет:
- Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты около 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
3. Сборка бургеров:
- Легко поджарьте булочки для бургеров.
- На нижнюю половину булочки положите лист салата, ломтик помидора, котлету из черных бобов, ломтики авокадо и кольца красного лука. - Добавьте соус по выбору на верхнюю половину булочки и закройте бургер.
4. Подача:
- Подавайте сразу, дополнительно сервируйте с бататом фри или свежим салатом.
История:
Черные бобы очень популярны в латиноамериканской кухне, особенно в таких блюдах, как буррито и тако. Их кремовая текстура и способность впитывать специи делают их идеальной основой для веганских бургеров. Комбинация черных бобов с кориандром и красным чили добавляет пикантный и травяной аромат, который пробуждает вкусовые рецепторы!
